0
Chardonnay druiven

Chardonnay is de meest bekende witte wijnsoort ter wereld. Het is een zachte aangename witte wijn. Het heeft een volle rijpe boterzachte smaak met een frise en fruitige aroma. Zowel de droge als de zoete variant van de chardonnay is heel poplair onder de wijnkenners.

Hieronder hebben de belangrijkste informatie over de chardonnay uiteengezet. Maar hoe bekend ben jij met de wereldberoemde chardonnay?

Chardonnay wijn in her kort

Standaard aroma’s van chardonnay wijn:

  • Ananas
  • Appel
  • Peer
  • Bloesem
  • Mango
  • Citroen
  • Perzik
  • Meloen

Aroma’s van met houtrijping:

  • Boter
  • Biscuit
  • Vanille
  • Toast
  • Paddenstoelen

Aroma’s naarmate de wijn ouder wordt:

  • Amandel
  • Hazelnoot
Chardonnay druif. Chardonnay wijn is populair in Kroatiƫ
Chardonnay druif. Chardonnay wijn is populair in Kroatiƫ

Eigenschappen van de chardonnay wijn:

  • Weinig zuren
  • Elke chardonnay wijn is aangenaam zacht
  • Houdbare chardonnay geeft een helder gele tot bleek goudkleurige
  • De smaak verschilt per wijnregio
  • Neutraal aroma; smaakt past zich aan naar de plek waar het groeit
  • Met veel verschillende gerechten combineren
  • Frissere chardonnay past goed bij salades en schaal- en schelpdieren
  • Een volle, ronde variant is beter geschikt bij romige vissoorten of sauzen
  • Chardonnay uit eiken vaten is ideaal bij gerookte vis of kip

Oorsprong Chardonnay druif

Oorspronkelijk komt chardonnay druif uit de Franse Bourgogne. En daar wordt deze druifsoort nog steeds aangeplant. Wetenschappers hebben met behulp van DNA onderzoek aangetoond dat deze druifsoort afstamt van pinot noir en gouais blanc. De druifsoort gouais blanc zelf stamt weer af uit Kroatiƫ. Je zou dan ook kunnen zeggen dat deze variant na een zoektocht en wat kruisingen terug is gekomen op de Kroatische bodem.

De chardonnay druif is geliefd bij iedere wijnbouwer. Het groeit praktisch overal en de opbrengst is bijna altijd goed. De opbrengsten van chardonnay wijn variĆ«ren van 30-100 hectoliter per hectare. Daarom is deze druifsoort over de rest van de wereld aangeplant. Alleen in sommige Franse regio’s wordt deze niet verbouwd. Dit is voornamelijk in de Bordeaux streek.

Chardonnay uit Kroatiƫ

Chardonnay is een van de meest voorkomende witte druifsoorten in KroatiĆ«. Het is aanwezig in alle regio’s, ook in DalmatiĆ«. In IstriĆ« wordt deze vaak op bijzondere wijze gecultiveerd. De chardonnay wijn uit IstriĆ« is meestal rijk aan geuren van verse fruitige aroma’s. Vaak bevat de variant uit IstriĆ« eveneens hoge zuren. Daarnaast is het rijp van smaak en heeft het een gematigde alcoholgehalte.

Er zijn verschillende wijnhuizen die deze wijn laten rijpen in kleine eiken vaten om zo een bijzonder interessant resultaat te krijgen. Het krijgt een meer intense en scherpe smaak en een rijker meer volwassen karakter. Het een alcoholpercentage van meer dan 13% is dan geen uitzondering. Dat alles geeft deze wijn een grotere complexiteit met verschillende aroma’s.

In het noorden van KroatiĆ«, in de regio’s van Međimurje, Zagorje, Prigorje en PleÅ”ivica, heeft de chardonnay wijn meestal een lichte en wat meer frisse smaak. Het heeft een veel milder profiel, is wat zoeter, en heeft vaak een mild fruitige aroma van aan appel en citrus. Afgezien van deze lichtere stijl hebben een paar wijnboeren zeer gerenommeerde resultaten behaald met deze variant. Dat komt door de intensere zoetheid en een heerlijk aroma van abrikoos en honing.

In het oosten van KroatiĆ«, in SlavoniĆ« en Podunavlje, verandert de Chardonnay meer in een sterkere en serieuze wijn, met een fruitig en heerlijke karakter. Als de Chardonnay daarnaast kanĀ rijpen in eiken vaten en geproduceerd wordt met behulp van de zogenaamde sur lie-technologie, bereikt de wijn een enorm hoog kwaliteit. In de Podunavlje (regio langs de donau) wordt de Chardonnay geproduceerd met een sterk en volledig karakter, dat bijna boterachtig van textuur is, met een hoog alcoholpercentage en diverse rijpe aroma’s.

Kenmerken Chardonnay wijn

Chardonnay is van nature vol en zacht en heeft weinig zuren. Deze druifsoort smaakt nergens hetzelfde, ook al wordt hij overal ter wereld verbouwd. De druiven nemen de smaken over van de plek waar ze groeien. Toch is er een gelijkenis tussen alle chardonnay wijnen. Ze zorgen altijd voor een zacht gevoel in je mond.

De chardonnay is een gemakkelijke druif die over de hele wereld voorkomt. De druifsoort past zich gemakkelijk aan het klimaat en de bodem waar het groeit. Het is een vroegrijpe druif die zowel in koele als warme omstandigheden uitstekende resultaten geeft. De wijnen komend van een koel klimaat zijn fris, appelachtig en bevatten citrusfruit en een hoge zuurgraad. De warmere gebieden geven een wijn waarin perzik, meloen, ananas en citrusfruit de boventoon voeren.

De kracht van deze druifsoort is dat het mooie wijnen kan voortbrengen in elk klimaat. De stijl van chardonnay-wijn kan daarom enorm verschillen per streek: van notig, zwaar en vet tot tintelfris en licht bloemig of exotisch. Door deze diversiteit gaat deze wijn nooit vervelen. Het smaakt altijd anders! Dankzij deze bijzondere eigenschappen is deze in elk wijnland terug te vinden.

De smaken van Chardonnay

Naarmate de tijd verstrijk en de wijn langer heeft kunnen rijpen ontwikkelt deze zich tot een veel betere soort. Het krijgt een smaakprofiel van van exotisch fruit, boter, noten. Wijn van hogere kwaliteit die heeft kunnen rijpen op eiken vaten krijgt een aangenaam vanilleachtige aroma.

Wat eveneens van invloed is op de chardonnay wijn is of de druiven in een koeler of warmer klimaat groeien. Chardonnay uit een warm klimaat heeft veel meer aroma die doet denken aan hazelnoten, gedroogd fruit, gegrilde amandelen, boter, lindebloesem, popcorn, eik, acacia, walnoot, biscuit, ananas en mango. Chardonnay wijn uit een koeler gebied heeft juist een smaakprofiel en aroma’s van appel, peer, meloen, exotisch fruit, citrusvruchten.

Houtrijping of rijping in stalen tanks

Daarnaast kan de druif ook op verschillende manieren gerijpt worden. Dit geeft ook weer andere smaken. Chardonnay is dol op rijping op hout, en dan met name eiken vaten. De eiken vaten geven de chardonnay wijn een volledig uniek karakter. De wijn wordt hierbij meestal complexer en voller van smaak.

De wijn kan ook prima rijpen in stalen tanks. Maar het krijgt dan een volledig andere smaak, het lijkt dan een heel klein beetje op Pinot Grigio en Sauvignon Blanc. Maar hetzelfde wordt deze zeker niet. De wijn uit stalen tanks is wat frisser, fruitiger en zachter dan Pinot Grigio en Sauvignon Blanc.

Is chardonnay zoete wijn of is chardonnay droge wijn?

Chardonnay druiven zijn uiterste geschikt om kwalitatieve wijnen van te maken. Deze kunnen voor zowel droge witte wijn zijn of mousserende wijn gebruikt worden. Maar chardonnay kan ook een zoete witte wijn zijn. Het suikergehalte van de druiven kan heel hoog zijn. Als de zuren ook hoog zijn is deze druif in staat om heel evenwichtige wijn te produceren. Het wordt dan een krachtige en brede wijn met veel vetheid en volume.

Afhankelijk van de bodemsoort en het klimaat biedt chardonnay verschillende wijnstijlen. Levendiger met meer zuren in het noorden waar het een koeler klimaat betreft. In het zuiden met een warmer klimaat en meer zon is de chardonnay wijn ronder en voller van smaak.

Welke gerechten eet je bij chardonnay wijn?

Chardonnay gaat veel kanten op qua structuur en smaken. Afhankelijk van welke variant je kiest zijn er meerdere mogelijkheden om er diverse gerechten mee te combineren. Een wat frissere variant past goed bij salades en schaal- en schelpdieren. Een ideale match bij oesters, mosselen en andere zilte schelpen. Een volle, ronde wijn is meer geschikt bij romige vissoorten of sauzen.

De houtgerijpte wijn is ideaal bij gerookte vis zoals zalm, makreel of gebraden kip. Chardonnay is dan ook door zijn ‘vettige’ houtgerijpte karakter de perfecte begeleider bij diverse visgerechten, zoals zalm, botervis of kreeft. Maar naast vis is deze variant ook goed te combineren met gerechten van de grill, pompoenrisotto, quiche, gevogelte, varkensvlees en een heleboel kaas soorten.

Chardonnay wijn in ons assortiment

Eigenlijk is er voor iedereen wel een passende chardonnay te vinden. Of het een zoete chardonnay is, een droge chardonnay of een mousserende chardonnay, door zijn veelzijdigheid kun je alle kanten op met een lekkere glas chardonnay wijn!

Chardonnay uit Kroatiƫ, achterkant van de flesChardonnay uit Kroatiƫ

Chardonnay

Intensere zoetheid en een heerlijke aromaā€™s van abrikoos en honing
Waardering 4.83 uit 5
(6)
8.99
Meandar Portus is een cuvee wijn uit Kroatiƫ bestaande uit Chardonnay, grasevina en Rhein Riesling, achterkant van de flesMeandar Portus is een cuvee wijn uit Kroatiƫ bestaande uit Chardonnay, grasevina en Rhein Riesling

Meandar Portus

CuvĆ©e wijn van Rhein Riesling, GraÅ”evina en Chardonnay
Waardering 4.00 uit 5
(2)
8.99

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

0

TOP

Wilt u niets missen?

Wilt u als eerste alle acties en aanbiedingen ontvangen? Schrijf u in voor onze nieuwsbrief.

Uw informatie wordt niet gedeeld met een derde partij.